Les différentes façons de présenter les crêpes

En aumônière

Remontez les bords de la crêpe comme pour en faire une bourse et nouez le haut avec un fil de réglisse pour les crêpes sucrées ou des fines herbes pour les crêpes salées.


En portefeuille

Étalez la garniture en ligne droite au centre de la crêpe. Pliez un côté sur la garniture, puis l'autre côté par dessus.


En triangle

Déposez une cuillerée de garniture au centre de la crêpe. Plier en deux et plier de nouveau en deux, de manière à former un triangle de quatre épaisseurs.


En enveloppe

Placez la garniture au centre de la crêpe. Pliez le bas de la crêpe afin qu'elle recouvre à peu près la moitié de la garniture. Pliez le côté droit sur la garniture, et ensuite, le côté gauche. Rabattez le haut comme une enveloppe.

in http://mag.livenet.fr/post/cest-la-chandeleur-sortez-les-poeles-a-crepes-3172.html